單項(xiàng)選擇題平衡膳食基本要求是()。
A.滿足機(jī)體所需能量
B.滿足機(jī)體所需各種營養(yǎng)素
C.各種營養(yǎng)素直接比例適合
D.以上都是
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1.單項(xiàng)選擇題制作餡心時(shí),餡料要符合衛(wèi)生要求,才能保證制品的()性。
A.口味
B.餡量
C.安全
D.特色
2.單項(xiàng)選擇題“三高一低”膳食模式中的一低指的是()。
A.低脂肪
B.低蛋白質(zhì)
C.低維生素
D.低膳食纖維
3.單項(xiàng)選擇題當(dāng)日剩余的餡心最佳的保存方法是()。
A.冷凍
B.室外
C.冷藏
D.室內(nèi)
4.單項(xiàng)選擇題制作餡心時(shí),首先要檢查餡料的(),以保證餡心的安全性。
A.品種
B.數(shù)量
C.種類
D.衛(wèi)生質(zhì)量
5.單項(xiàng)選擇題下列屬于“三高一低”膳食模式中三高之一的是()。
A.高血糖
B.高血壓
C.高脂肪
D.高血脂
最新試題
雞粒餡是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于暗酥說法不正確的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段,再將每段切面向上,用手按45°角斜方向用力壓皮,包捏成形后,成品表面()。
題型:單項(xiàng)選擇題
造成炸制的點(diǎn)心成品焦糊,味道發(fā)苦,夾生的原因是炸制的()。
題型:單項(xiàng)選擇題
以下對生物膨松面團(tuán)描述錯(cuò)誤的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
生拌類咸餡原料加工時(shí),蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。
題型:判斷題
無論什么季節(jié),生粉團(tuán)生坯熟制的時(shí)間都相同。
題型:判斷題
制作糖油餡時(shí),糖和油的比例是固定不變的。
題型:判斷題
糖油餡中的糖必須是白砂糖。
題型:判斷題
制作龍須面時(shí),要用()的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。
題型:單項(xiàng)選擇題