單項選擇題冷菜食用的最佳溫度以（）宜。
A.0～5℃
B.5～8℃
C.10～12℃
D.20～25℃
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1.單項選擇題膳食中氯化鈉的攝入量過多，有引起（）的危險。
A.糖尿病
B.妄想癥
C.甲狀腺腫大
D.高血壓
2.單項選擇題可以采用催吐的方法急救處理的食物中毒患者是（）
A.處于昏迷狀態(tài)的病人
B.處于清醒狀態(tài)的病人
C.患有胃潰瘍的病人
D.患有肝硬變的病人
3.單項選擇題為防止毒物的吸收和保護胃腸黏膜，食物中毒后，應盡快使用（）
A.氧化劑
B.驅蟲劑
C.拮抗劑
D.防腐劑
4.單項選擇題為促進毒物排出，（）是搶救食物中毒病人的重要措施之一。
A.動手術
B.排便
C.盡快進食
D.大量輸液
5.單項選擇題對鐵的生理功用敘述錯誤的選項是（）
A.構成骨骼和牙齒
B.是構成細胞的原料
C.與氧在機體內的運轉有關
D.參與血紅蛋白、肌紅蛋白、細胞色素的合成