單項選擇題引起食物中毒的殘余食物應在煮沸15分鐘后（）
A.食用
B.銷毀
C.存入冰箱
D.存入庫房
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1.單項選擇題主菜沙拉的特點是以海鮮、肉類等為主，口味（）
A.酸咸，量少而精
B.辛辣，量少而精
C.多樣，量較大
D.多樣，量少
2.單項選擇題在對燃氣設備進行檢漏時，應使用（）
A.火柴
B.打火機
C.除油劑
D.肥皂水
3.單項選擇題膳食中缺碘，可患（）
A.貧血
B.雞胸
C.妄想癥
D.甲狀腺腫大
4.單項選擇題制作冷菜時應選用下列哪種油脂較適宜（）
A.黃油
B.橄欖油
C.動物脂肪
D.人造黃油
5.單項選擇題下列電器設備，在使用中必須有人看守的是（）
A.攪拌機
B.輥壓機
C.烤箱
D.發(fā)酵箱
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