單項(xiàng)選擇題主菜沙拉的特點(diǎn)是以海鮮、肉類(lèi)等為主，口味（）

A.酸咸，量少而精
B.辛辣，量少而精
C.多樣，量較大
D.多樣，量少


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1.單項(xiàng)選擇題在對(duì)燃?xì)庠O(shè)備進(jìn)行檢漏時(shí)，應(yīng)使用（）

A.火柴
B.打火機(jī)
C.除油劑
D.肥皂水

2.單項(xiàng)選擇題膳食中缺碘，可患（）

A.貧血
B.雞胸
C.妄想癥
D.甲狀腺腫大

3.單項(xiàng)選擇題制作冷菜時(shí)應(yīng)選用下列哪種油脂較適宜（）

A.黃油
B.橄欖油
C.動(dòng)物脂肪
D.人造黃油

4.單項(xiàng)選擇題下列電器設(shè)備，在使用中必須有人看守的是（）

A.攪拌機(jī)
B.輥壓機(jī)
C.烤箱
D.發(fā)酵箱

5.單項(xiàng)選擇題冷菜食用的最佳溫度以（）宜。

A.0～5℃
B.5～8℃
C.10～12℃
D.20～25℃