判斷題烙制肉餡類品種以刷油烙為宜。
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熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。
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烤甘露酥入爐時(shí)用（）火。
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制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。
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造成炸制的點(diǎn)心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。
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