判斷題防止交叉感染最有效的措施是注意消毒。
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填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。
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在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。
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填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。
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（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀(jì)發(fā)展出來的食品，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。
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烤完壓制過后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。
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以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？
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處理類似比目魚之類的扁身魚時會用到的工具包括（）。
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美國菜新英格蘭蛤周達湯，可以追溯到十八世紀(jì)初期，主要的原料有（）。
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煙熏三文魚第一個布置可以是（）。
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三文魚可以選取以下（）熏制工藝。
題型：多項選擇題