最新試題
制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）
烤甘露酥入爐時用（）火。
糖油餡中的糖必須是白砂糖。
制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。
綠豆餅制品的酥層要求應是（）。
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。
生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調味料用量越多越好。
南瓜類面團調制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。
刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。