單項(xiàng)選擇題中國居民膳食寶塔的最高層是（）
A.蔬果類
B.油脂類
C.魚、蝦類
D.奶類、豆類
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1.單項(xiàng)選擇題中國居民膳食寶塔的最底層是（）
A.蔬果類
B.谷類
C.畜禽類
D.奶類、豆類
2.單項(xiàng)選擇題（）年4月10日中國營養(yǎng)學(xué)會常務(wù)理事會通過了《中國居民膳食指南》。
A.1986
B.1990
C.1995
D.1997
3.單項(xiàng)選擇題一般以（）為主的人群，兩餐間隔以4~5小時為宜。
A.植物原料
B.動物原料
C.混合食物
D.肉類
4.單項(xiàng)選擇題比較合理的用餐數(shù)量分配是：午餐的數(shù)量占全天總數(shù)量的（）
A.30%
B.35%
C.40%
D.50%
5.單項(xiàng)選擇題一般吃混合食物的人群，兩餐間隔以（）小時為宜。
A.2~3
B.3~4
C.4~5
D.6
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以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。
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以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？
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烤完壓制過后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。
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以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。
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填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。
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法國西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個選項(xiàng)（）。
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以下（）用具是整雞脫骨時不需要用的。
題型：多項(xiàng)選擇題
龍蝦的預(yù)處理調(diào)味一般包含以下哪些原料（）。
題型：多項(xiàng)選擇題