判斷題常見的引起砷中毒的砷化物是砒霜。
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在準(zhǔn)備三文魚的二次腌漬時(shí)，需要（）。
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以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。
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填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。
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龍蝦的預(yù)處理調(diào)味一般包含以下哪些原料（）。
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三文魚可以選取以下（）熏制工藝。
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烤完壓制過(guò)后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。
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以下屬于通過(guò)穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。
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一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。
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以下哪幾個(gè)部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。
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