判斷題荷蘭豆是以豆為可食部位的豆類蔬菜。
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干貝殼打開之后需要去掉以下哪些部位()。
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填餡工藝中,適用于填“殼”的原料有()。
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取下扁身魚類的去骨魚排之后,可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用()壓平。
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雞的捆扎成型正確步驟是()。
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以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是()。
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以雞為例,禽類初加工后,可用于食用的內(nèi)臟有()。
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因?yàn)轼喩砑?xì)長,最好是只切分成四塊,用來()。
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通常所指代的鵝肝醬(Pate de foie gras)可以是()。
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在準(zhǔn)備三文魚的二次腌漬時(shí),需要()。
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西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴,主要原料有()。
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