判斷題谷類碾軋加工得越精細(xì)，其營養(yǎng)價(jià)值越高。
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最新試題
以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。
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一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪幾個(gè)部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下（）用具是整雞脫骨時(shí)不需要用的。
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裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風(fēng)味。
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蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是（）。
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烤完壓制過后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。
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題型：多項(xiàng)選擇題
（）是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。
題型：多項(xiàng)選擇題