最新試題
烤好的清蛋糕可以再次成型為()。
題型:多項選擇題
關(guān)于黏質(zhì)糕粉坯調(diào)制技術(shù)關(guān)鍵,以下說法正確的是()。
題型:單項選擇題
在制作熱水面團生坯時,熱水要()加入。
題型:單項選擇題
具有軟糯、口味清香特點的豆類有哪些?()
題型:多項選擇題
在制作臘味蘿卜糕時,一般將白蘿卜切成()備用。
題型:單項選擇題
以下屬于小包酥的缺點是()。
題型:單項選擇題
以下點心制品使用高筋面粉制作的是()。
題型:多項選擇題
膨松面坯膨松具備的條件,以下說法正確的是()。
題型:多項選擇題
蛋泡工藝中,攪打蛋清的容器應(yīng)保證干凈,做到()。
題型:多項選擇題
以下成品屬于攤半成品成形法的是()。
題型:單項選擇題