單項選擇題擠是面點裝飾工藝中的基本手法，即運用各種花色（）擠嘴，擠注成豐富多彩圖案的工藝方法。
A.長形
B.方形
C.圓形
D.定型
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題（）是鍋中的油經(jīng)加熱以后達到的溫度，也就是指炸制面點品種時所需油的溫度。
A.油溫
B.油耗
C.油脂
D.油度
2.單項選擇題禽畜肉類中無機鹽含量最少的是（）
A.磷
B.鐵
C.鈣
D.碘
3.單項選擇題水調(diào)面坯根據(jù)水的（）不同，可分為冷水面坯、熱水面坯、溫水面坯三種。
A.溫度
B.量度
C.濕度
D.濃度
4.單項選擇題下列屬于食品污染的選項是（）
A.生物性污染
B.化學性污染
C.物理性污染
D.以上都是
5.單項選擇題餐飲成本核算能精確計算菜點的單位成本，為合理確定菜點的（）打下基礎。
A.投資決策
B.技術(shù)決策
C.銷售價格
D.成本消耗