判斷題菜點(diǎn)研發(fā)創(chuàng)新是根據(jù)消費(fèi)者的需求和餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)的需要，通過不斷構(gòu)思、實(shí)驗(yàn)、改進(jìn)，研發(fā)出富有一定新意的菜肴或面點(diǎn)的過程。