最新試題
以下點心制品成型使用“撥”技法的是()。
佛手酥的要點是()。
混酥類點心的特點是()。
糖漿皮月餅的特點是()。
在制作熱水面團(tuán)生坯時,熱水要()加入。
膨松面坯膨松具備的條件,以下說法正確的是()。
膠凍類點心脫模應(yīng)注意()。
下面不是蒸蛋糕的技巧是()。
以豬肉為主料的餡心大部分使用(),因為肉質(zhì)細(xì)嫩,筋少且短,有肥有瘦,吃水多而漲發(fā)性強(qiáng)。
具有軟糯、口味清香特點的豆類有哪些?()