最適溫度：酶發(fā)揮最大反應速度的溫度。 穩(wěn)定溫度范圍：在一定實踐和一定條件下，不使酶變性或極少變性的溫度范圍。
促進鈣吸收的因素： （1）維生素D （2）蛋白質 （3）乳糖 抑制鈣吸收的因素： （1）草酸 （2）植酸 （3）脂肪酸
最新試題
油脂脫膠是為了脫除什么物質（）
血紅素分子中，中心二價鐵離子可以形成幾個配位鍵（）
以下哪種方式不可以預防VC的降解（）
肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強下，主要生成什么物質（）
不屬于四種基本呈味物質的是（）
為防止蛋品生產中發(fā)生美拉德反應使產品變色，因此生產中常加入以下哪種酶（）
葉綠素在儲藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）
以下哪個溫度會使花青素分解（）
紅茶的香氣形成途徑是（）
食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標（）
