判斷題蛋白質的消化過程主要發(fā)生在小腸。
最新試題
三鮮餡指的是()。
題型:單項選擇題
()水溫在70℃以上,面團柔軟勁小,顏色較暗,卻帶有甜味,適于蒸、煎、炸的食品。
題型:單項選擇題
香麻煎軟餅要()。
題型:單項選擇題
廣式點心中常用的制餡、制醬的原料有玫瑰花、桂花、()等。
題型:單項選擇題
夏天調制冷水面坯時,可加少量的()。
題型:單項選擇題
以下點心制品成型使用“撥”技法的是()。
題型:單項選擇題
膠凍類點心脫模應注意()。
題型:多項選擇題
關于黏質糕粉坯調制技術關鍵,以下說法正確的是()。
題型:單項選擇題
以豬肉為主料的餡心大部分使用(),因為肉質細嫩,筋少且短,有肥有瘦,吃水多而漲發(fā)性強。
題型:單項選擇題
生煎包適宜用()煎制,以免焦底。
題型:單項選擇題