最新試題
混酥類點心的特點是()。
糖漿皮月餅的特點是()。
根據(jù)油所具有的特點,溫油炸一般可達()℃左右。
常用于制餡的鮮果有()。
以下成品屬于攤半成品成形法的是()。
在制作臘味蘿卜糕時,一般將白蘿卜切成()備用。
膨松面坯膨松具備的條件,以下說法正確的是()。
廣式點心中常用的制餡、制醬的原料有玫瑰花、桂花、()等。
()水溫在70℃以上,面團柔軟勁小,顏色較暗,卻帶有甜味,適于蒸、煎、炸的食品。
以下屬于小包酥的缺點是()。