判斷題蒸制奶黃餡一般以3小時(shí)為宜。
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生煎包適宜用()煎制,以免焦底。
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香麻煎軟餅要()。
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三鮮餡指的是()。
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廣式點(diǎn)心中常用的制餡、制醬的原料有玫瑰花、桂花、()等。
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以下點(diǎn)心制品成型使用“撥”技法的是()。
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以下關(guān)于熟制像形蘿卜說(shuō)法,不正確的是()。
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叉燒酥制品成熟后,會(huì)呈現(xiàn)出明顯的()。
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