最新試題
蒸制雙皮奶應(yīng)注意()。
常用于制餡的鮮果有()。
()制出的成品色潔白、爽口、有筋、不易破碎。
以豬肉為主料的餡心大部分使用(),因為肉質(zhì)細嫩,筋少且短,有肥有瘦,吃水多而漲發(fā)性強。
對叉燒酥制作過程中,說法正確的是()。
在制作熱水面團生坯時,熱水要()加入。
在制作臘味蘿卜糕時,一般將白蘿卜切成()備用。
以下屬于小包酥的缺點是()。
香麻煎軟餅要()。
以下點心制品使用高筋面粉制作的是()。