單項(xiàng)選擇題
A.油溫 B.水溫 C.室溫 D.蛋液溫度
A.油 B.堿 C.糖 D.鹽
A.冷水面坯 B.溫水面坯 C.熱水面坯 D.沸水面坯
A.特點(diǎn) B.要求 C.傳統(tǒng) D.素質(zhì)
A.一次加入 B.快速攪拌 C.熟后攪拌 D.邊放邊攪拌
A.一百五 B.二百 C.三百 D.四百
A.每天 B.每班 C.兩天 D.三天
A.左右相反 B.上下相向 C.左一右二 D.左二右一
A.包酥 B.開酥 C.包捏 D.分酥
A.7:3 B.5:5 C.6:4 D.4:6
A.50 B.100 C.200 D.500