最新試題
菜品的半成品加工工藝中采用過油的方法，但采用（）℃以上高溫過油，油脂在反復加熱時易產(chǎn)生有害化合物。
題型：單項選擇題
食源性疾病與食物中毒的主要區(qū)別是（）
題型：多項選擇題
當單獨使用蔗糖來抑制微生物的生長繁殖時，糖液濃度達到（）才能發(fā)揮作用。
題型：單項選擇題
食用油常見的加工方法（）
題型：多項選擇題
過氧乙酸具有強氧化性，腐蝕性，配制消毒液時，謹防濺到皮膚，衣物和金屬物上，若觸及后，應立即以（）濃度的蘇打水沖洗。
題型：單項選擇題
生食蔬菜調(diào)味方式有哪些（）
題型：多項選擇題
以下屬于分餐制操作方法的有（）
題型：多項選擇題
食品熟制加工后（）內(nèi)食用，按照供應的需要，適當準備食品，減少因食品保存時間過長而帶來的食品安全風險。
題型：單項選擇題
以下哪些現(xiàn)象表明食品加工場所有蟲害鼠害（）
題型：多項選擇題
食品安全許可證的12位阿拉伯數(shù)字代表什么（）
題型：多項選擇題