判斷題O157型大腸桿菌對(duì)酸的抵抗力較強(qiáng)，即使在胃液的作用下也難于殺死。

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2.單項(xiàng)選擇題（）對(duì)視神經(jīng)毒性作用最強(qiáng)。

A.雜醇油
B.甲醛
C.氰化物
D.甲醇

3.單項(xiàng)選擇題（）會(huì)影響甲狀腺對(duì)碘的吸收。

A.霉菌毒素
B.芥子苷
C.棉酚
D.多環(huán)芳烴

4.單項(xiàng)選擇題食品中的PAH芘可用（）法去除。

A.堿洗
B.吸附
C.酸洗
D.去殼