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問答題成本核算的作用有哪些？

1.問答題從服務(wù)員角度來說，餐飲人員推銷的主要方式有哪些？

（1）主動(dòng)招呼客人；（2）采取有針對性的服務(wù)；（3）留心觀察客人；（4）注意推銷技巧。

2.問答題中國菜肴的特點(diǎn)有哪些？

3.問答題廚房布局類型有哪些？

（1）直線型布局；（2）相背型布局；（3）L型布局；（4）U型布局；（5）島式布局。

4.名詞解釋主題餐飲

主題餐飲是指通過特殊環(huán)境布置、特殊裝飾或娛樂安排等，全方位創(chuàng)造出具有特定文化主題的餐飲企業(yè)。

5.名詞解釋餐飲業(yè)

餐飲業(yè)是利用餐飲設(shè)施為客人提供餐飲實(shí)物產(chǎn)品和餐飲服務(wù)的生產(chǎn)經(jīng)營性行業(yè)。