單項(xiàng)選擇題春卷、燒麥這二個(gè)點(diǎn)心的餡心占整個(gè)面點(diǎn)比重（）。

A.50%~70%
B.60%~80%
C.70%~90%
D.40%~60%


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1.單項(xiàng)選擇題通常點(diǎn)心皮坯和餡心的比重各占（）。

A.三分之二
B.二分之一
C.四分之三
D.二分之三

2.單項(xiàng)選擇題包餡點(diǎn)心（）的好壞，主要由餡心來體現(xiàn)的。

A.色澤
B.形態(tài)
C.口味
D.成熟

4.單項(xiàng)選擇題面點(diǎn)主坯（）是形成點(diǎn)心特色的關(guān)鍵。

A.口味
B.質(zhì)感
C.形態(tài)
D.色澤

5.單項(xiàng)選擇題主坯成熟后的口味來源于原料的本身之味，為（）。

A.口味
B.本味
C.特殊味
D.原味