單項選擇題像廣東菜廚房，四川菜廚房，宮廷菜廚房，清真菜廚房，素材廚房等，屬于如下（）餐飲風(fēng)味類別

A、西餐廚房
B、其他風(fēng)味菜廚房
C、中餐廚房
D、法餐菜廚房


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1.單項選擇題中型廚房提供的餐位是（）個

A、200~300
B、300~500
C、500~700
D、1500以上

2.單項選擇題廚房具備要素中不包括的是（）

A、生產(chǎn)所必需的設(shè)施和設(shè)備
B、適用的能源
C、一定數(shù)量的生產(chǎn)工作人員
D、費用

3.單項選擇題檢點個人行為，及時發(fā)現(xiàn)與杜絕工作疏漏，屬于（）

A、養(yǎng)習(xí)慣
B、時完善
C、定標準
D、善歸位

4.單項選擇題五常法指的是什么（）

A.5S管理
B.常規(guī)范
C.常自律
D.常組織

5.單項選擇題五部規(guī)范管理要求的第一步是（）

A、定標準
B、善歸位
C、養(yǎng)習(xí)慣
D、定時間