單項選擇題經(jīng)營各種風(fēng)味的正餐廳，如果按就餐位數(shù)確定其廚房總體面積，一般200個餐位的餐廳所需的廚房總體面積約為（）

A、60—80㎡
B、80—120㎡
C、100—160㎡
D、160—200㎡


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1.單項選擇題由于經(jīng)營風(fēng)味不一，廚房面積的大小是有明顯差別的。同是面點廚房，所需面積相對較大的是（）

A、京式面點的
B、廣東點心的
C、山西面食的
D、淮揚點心的

2.單項選擇題一般來說，所需面積最小的是（）

A、粵菜廚房
B、宮廷菜廚房
C、中餐廚房
D、西餐廚房

3.單項選擇題中餐和西餐廚房所需面積要求不一，一般（）

A、中餐和西餐相差要小些
B、均等
C、中餐相對要小些
D、中餐相對要大些