填空題對(duì)于（）、（）、（）排放量很小的實(shí)驗(yàn)室，必須遵守我國(guó)環(huán)境保護(hù)的規(guī)定。

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1.單項(xiàng)選擇題磷化物測(cè)定時(shí)蒸餾吸收裝置中洗氣瓶中裝入飽和硫酸肼溶液的目的是（）。

A.吸收硫化物
B.吸收還原性氣體
C.吸收氧化性氣體
D.吸收二氧化碳

2.單項(xiàng)選擇題檢驗(yàn)食品、糧食、油料中粗脂肪含量的方法很多，最常用的是（）

A.索氏抽提法
B.酸水解法
C.氯仿-甲醇法
D.直滴式抽提法

3.單項(xiàng)選擇題鉬藍(lán)法定量分析磷化物操作中，褪去高錳酸鉀顏色所用試劑為（）。

A.亞硫酸鈉
B.硫酸鈉
C.碳酸鈉
D.碳酸氫鈉

5.單項(xiàng)選擇題支鏈淀粉分子與碘形成的復(fù)合體呈（）。

A.紅色
B.藍(lán)色
C.藍(lán)紫色
D.紅紫色

6.單項(xiàng)選擇題透明度、氣味、滋味等（）反映了油脂的加工精度以及感官品質(zhì)的好壞

A.感官指標(biāo)
B.營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)
C.物理指標(biāo)
D.化學(xué)指標(biāo)

7.單項(xiàng)選擇題我國(guó)糧油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的磷化物允許量為（）。

A.不得檢出
B.0.05mg/kg
C.0.5mg/kg
D.5.0mg/kg

8.單項(xiàng)選擇題小麥粉的吸水量是指100g水分為（）在粉質(zhì)儀中揉和成最大稠度為（）時(shí)所需的水量。

A.14%，500F.U.
B.15%，500F.U.
C.14%，1000F.U.
D.15%，1000F.U.

最新試題

透明度、氣味、滋味等（）反映了油脂的加工精度以及感官品質(zhì)的好壞

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

小麥制粉后，保留在小麥粉中的蛋白質(zhì)主要是（）和麥谷蛋白。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

支鏈淀粉分子與碘形成的復(fù)合體呈（）。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

十分之一天平的分度值為（）。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

磷化物測(cè)定時(shí)蒸餾吸收裝置中洗氣瓶中裝入飽和硫酸肼溶液的目的是（）。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

道德是一定社會(huì)、一定階段向人們提出的處理（）之間、個(gè)人和社會(huì)、個(gè)人和自然間各種關(guān)系的一種特殊的行為規(guī)范。

題型：填空題

面團(tuán)達(dá)到最大稠度的時(shí)間長(zhǎng)、有較長(zhǎng)的穩(wěn)定時(shí)間和較小的弱化度、評(píng)價(jià)值大的小麥粉為（）。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

我國(guó)食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定一級(jí)浸出油溶劑殘留允許量為（）。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

原糧標(biāo)準(zhǔn)中不完善粒檢驗(yàn)中不檢未熟粒的糧種是（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

長(zhǎng)度達(dá)到完整精米粒平均長(zhǎng)度的（）以上的米粒，稱為整精米。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題