單項選擇題鋁制器皿初次使用不宜熬下列哪一種東西()
A.水
B.粥
C.肉湯
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1.單項選擇題把占城稻推廣到江浙和淮河流域種植的是:()
A.北宋政府
B.南宋政府
C.元朝政府
D.唐朝政府
2.單項選擇題“塵飯涂羹”中的涂羹是說?()
A.用泥漿來作羹湯
B.用羹湯來作畫
C.不干凈的羹湯
3.單項選擇題在我國,配制醬油是指在產(chǎn)品中添加了()的醬油。
A.比例<50%的香辛料
B.比例<50%的草菇
C.比例<50%的酸水解植物蛋白調(diào)味液(以全氮計)
D.比例<50%的酸水解動物蛋白調(diào)味液(以全氮計)
4.單項選擇題用罌粟的果汁制成的毒品稱為:()
A.白藥
B.可卡因
C.海洛因
D.鴉片
5.單項選擇題下幾種蔬菜在冰箱里的存放期限是()。
A.菠菜冷藏7天,胡蘿卜、芹菜冷藏1-2周
B.菠菜冷藏3-5天,胡蘿卜、芹菜冷藏1-2周
C.菠菜冷藏3-5天,胡蘿卜、芹菜冷藏一個月
D.菠菜冷藏3-5天,胡蘿卜、芹菜冷藏7天
最新試題
餐廳中西紅柿去皮常采用的方法是()。
題型:單項選擇題
()能使粗老的肉類肌纖維中的膠原纖維蛋白、彈性蛋白水解,促使細胞間隙變大,吸收更多水分,并使蛋白質(zhì)的肽鏈發(fā)生斷裂等,從而達到致嫩的目的。
題型:單項選擇題
下列原料中宜采用平批刀法的是()。
題型:單項選擇題
冷藏法保存魚、肉類動物性原料所采用的溫度是()。
題型:單項選擇題
屬于鋅的生理功能是()。
題型:單項選擇題
WHO建議嬰兒純母乳喂養(yǎng)至少到()。
題型:單項選擇題
雞蓉膠的最佳選料是雞腿肉。
題型:判斷題
動物性原料滑油前一般需經(jīng)過的處理主要是()。
題型:單項選擇題
下面菜肴單面煎制成熟的是()。
題型:單項選擇題
味的感覺是由鹽、醋、糖等呈味物質(zhì)的刺激引起的,人類和高等動物反映味的部位限于()。
題型:單項選擇題