最新試題
乳脂肪中的脂肪酸達(dá)100余種,主要分三類,下列哪項(xiàng)不屬于該三類()?
題型:單項(xiàng)選擇題
影響發(fā)酵劑活力的主要因素是什么?
題型:問答題
速溶乳粉的特點(diǎn)。
題型:問答題
請簡述乳品生產(chǎn)企業(yè)良好操作規(guī)范的基本原則。
題型:問答題
簡述乳酸菌及其發(fā)酵乳的保健功能主要包括哪些。
題型:問答題
冰蛋品
題型:名詞解釋
腌肉制品
題型:名詞解釋
再制干酪是以天然干酪為主要原料,經(jīng)多道工序制得的一種干酪制品,又稱融化干酪。請簡述與天然干酪相比,再制干酪的特點(diǎn)。
題型:問答題
請簡述硝酸鹽和亞硝酸鹽在腌肉中的主要作用?
題型:問答題
干簡述干燥蛋制品的優(yōu)點(diǎn)。
題型:問答題