單項選擇題骨組織的食用價值在于其中含有的（）。
A、蛋白質
B、脂肪
C、無機物
D、脂肪和骨膠
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1.單項選擇題脂肪的生物學價值取決于所含有的（）數(shù)量。
A、不飽和脂肪酸
B、飽和脂肪酸
C、高級不飽和脂肪酸
D、低級飽和脂肪酸
2.單項選擇題（）是結締組織的主要構成部分。
A、膠原纖維
B、彈性纖維
C、網狀纖維
D、肌纖維
3.單項選擇題（）是肉的最主要的組成部分，它構成肉的營養(yǎng)和風味。
A、脂肪組織
B、結締組織
C、前組織
D、肌肉組織