A.是微生物生長不可缺少的微量有機物
B.是微生物生長不可缺少的微量礦質(zhì)元素
C.主要包括維生素、氨基酸和堿基等
D.是微生物自身不能合成的
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A.蒸餾
B.過濾
C.萃取
D.離子交換
A.延遲期
B.對數(shù)生長期
C.穩(wěn)定期
D.衰亡期
A.培養(yǎng)液流速
B.菌液密度
C.生長速度
D.發(fā)酵液體積
A.水分
B.蛋白質(zhì)
C.發(fā)酵產(chǎn)物
D.菌體
A.延滯期
B.對數(shù)生長期
C.穩(wěn)定期
D.衰亡期
最新試題
再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時更換新的活性碳。
麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗室取樣檢測滿罐酵母數(shù),做樣時間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
麥汁進罐結(jié)束時,當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
發(fā)酵罐、清酒罐進罐前,必須開啟錐底閥排空,確認無殘留后方可使用。
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
工藝設(shè)計應(yīng)保證麥汁溶氧充足,每罐第一鍋檢測溶氧一次,麥汁氧含量15~20ppb。
單鍋麥汁進罐溫度偏差:綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值>1℃。
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。
溫度計校驗補償最大不得超過1℃,做過補償?shù)臏囟赛c需提交過程校正記錄,做過補償?shù)臏囟赛c在空罐后,在下一罐使用時需重新校驗。