1）采用固態(tài)配醅發(fā)酵2）在較低溫下的邊糖化邊發(fā)酵3）多種微生物的混合發(fā)酵4）固態(tài)甑桶蒸餾。
最新試題
高粱在配料操作中還起（）作用。
濃香型大曲酒混蒸工藝的優(yōu)點是什么？
原料中常見雜質(zhì)主要有（）
以下關(guān)于起面糟工藝要求說法正確的是（）
濃香型白酒的風(fēng)格有哪些？
上甑要求輕撒勻鋪、來汽一致、探氣上甑，上甑期間不能穿煙。
制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用（）。
大曲原料小麥的感官標(biāo)準(zhǔn)為（）
釀造中加水的途徑有哪些？
（）是合成酒體香味成分乙酸乙酯的前體物質(zhì)。