問答題醬油生產(chǎn)的蛋白質(zhì)原料和淀粉原料分別有哪些？
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頭道麥汁過濾時間包含靜置、回流及頭道麥汁過濾時間。
題型：判斷題
主發(fā)酵采取加壓發(fā)酵時，酒液中飽和CO2增加，將抑制活性酵母的增長，有利于酯的形成。
題型：判斷題
脫氧水溶解氧內(nèi)控值要求是多少？（）
題型：單項選擇題
麥汁過濾中，頭道麥汁濁度的標(biāo)準(zhǔn)值為（）
題型：單項選擇題
生產(chǎn)工藝與硫化氫的關(guān)系，以下說法正確的是（）
題型：多項選擇題
冷卻的麥汁添加酵母后，便是發(fā)酵的開始，整個發(fā)酵過程籠統(tǒng)的分為哪三個階段（）
題型：多項選擇題
在酵母代謝過程中，硫化氫的產(chǎn)率與酵母代謝活性成反比，酵母生長率越高，硫化氫的產(chǎn)率越低。
題型：判斷題
二甲基硫簡稱DMS。
題型：判斷題
下列哪些因素有利于雙乙酰的還原（）。
題型：多項選擇題
以下哪項控制點pH的控制范圍最窄（）
題型：單項選擇題