最新試題
生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）
以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。
風車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。
造成炸制的點心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。
無論什么季節(jié)，生粉團生坯熟制的時間都相同。
制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。
刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。
煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。