最新試題
以下對生物膨松面團(tuán)描述錯誤的是（）。
制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。
煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。
燒賣皮的搟制方法為（）。
風(fēng)車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。
以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。
制作廣式咸水角時，生粉團(tuán)面坯的形狀為（）。
熟制生粉團(tuán)生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。