利用堿液的腐蝕性使中膠層溶解，從而使皮肉分離，而果肉組織的薄壁細胞對堿液腐蝕性的耐受力較強。
干燥介質(zhì)的溫度，干燥介質(zhì)的相對濕度，氣流循環(huán)速度，果蔬種類和狀態(tài)，原料的裝載量。
脫氣去除果蔬汁中氣體的工藝，是混濁果蔬汁加工工藝過程重要的工序之一。
最新試題
糖制品加糖時配制的濃糖液濃度是（）。
在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會成什么顏色？（）
下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。
果醬發(fā)霉的原因下列哪個不正確？（）
“一次灌裝”法中，灌裝機與封蓋機組裝在一個底座上，減少灌裝到封蓋過程中CO2的損失。
目前蘋果利用途徑主要為（）。
減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。
下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預處理的技術(shù)。
提取色素不適合的方法是（）。
吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。