填空題形成良好果膠膠凝最適合的比例是果膠含量（），糖濃度65-67%。pH值2.8-3.3。
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目前蘋果利用途徑主要為（）。
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下列屬于蜜制方法的是（）。
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下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預(yù)處理的技術(shù)。
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果蔬汁加工傳統(tǒng)的方法是先將產(chǎn)品熱灌裝于容器中，密封后在熱蒸汽中殺菌，殺菌條件一般在60-100℃。
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吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。
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經(jīng)過濕腌法所得的制品，其色澤和風(fēng)味不及干制腌品。
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飲料的功能包括（）
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