單項選擇題下列元素在人體中含量最多的是()。
A.鈣
B.鎂
C.碘
D.鋅
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1.單項選擇題食品選題采用最常見的方法是()鑒定。
A.生物
B.化學(xué)
C.物理
D.感官
2.單項選擇題綠菜花原產(chǎn)于()。
A.歐洲
B.美洲
C.地中海沿岸
D.中國
3.單項選擇題草菇喜歡生長在()上的一種菌類。
A.草原
B.稻草
C.樹木
D.沙丘
4.單項選擇題花生主產(chǎn)于我國的()地區(qū)。
A.華北
B.東北
C.西南
D.華南
5.單項選擇題竹筍在保管時應(yīng)注意()。
A.密封
B.通風(fēng)
C.防濕
D.低溫
最新試題
傳達(dá)、分派各類菜肴給爐灶廚師烹調(diào)的是()的步驟。
題型:單項選擇題
對于每日四餐的人群來說,夜宵提供的熱量應(yīng)占全日總量的()。
題型:單項選擇題
成年人一日混合膳食中,糧食供熱應(yīng)占全天總量的()。
題型:單項選擇題
整料出骨能夠使原料易成熟入味,其原因是()。
題型:單項選擇題
最能夠反映菜肴意境美的是()。
題型:單項選擇題
烹調(diào)藝術(shù)的呈現(xiàn),最初表現(xiàn)在(),是中國菜的一大特點(diǎn)。
題型:單項選擇題
菜肴原料具有什么的形態(tài)下列不正確的是()
題型:單項選擇題
烹調(diào)工藝的改革與創(chuàng)新必須注重()。
題型:單項選擇題
廚房設(shè)備選擇應(yīng)掌握以下原則:①安全性原則②實(shí)用便利性原則③發(fā)展革新原則④()。
題型:單項選擇題
通常會將醋分成()。
題型:單項選擇題