名詞解釋快速煮制法（蜜餞）

參考答案：

讓原料在糖液中交替進(jìn)行加熱糖煮和放冷糖漬，使果蔬內(nèi)部水氣壓迅速消除，糖分快速滲入而達(dá)平衡的糖制方法。