最新試題
果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。
題型:判斷題
壓力較低時(shí),在壓力不變的情況下,水溫降低,CO2的溶解度增高;反之,溫度升高,溶解度下降。
題型:判斷題
花青素在堿性環(huán)境呈現(xiàn)的顏色?()
題型:單項(xiàng)選擇題
下列()是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。
題型:多項(xiàng)選擇題
一次煮成法既方便又可以保存營養(yǎng)成分。
題型:判斷題
果蔬汁加工傳統(tǒng)的方法是先將產(chǎn)品熱灌裝于容器中,密封后在熱蒸汽中殺菌,殺菌條件一般在60-100℃。
題型:判斷題
提取色素不適合的方法是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
下列常用于柑橘綜合利用方法的有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
食品的腌制也叫食品鹽漬,包括了()。
題型:多項(xiàng)選擇題
經(jīng)過濕腌法所得的制品,其色澤和風(fēng)味不及干制腌品。
題型:判斷題