問答題簡述糖制方法。
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下列適合速凍的原料是（）。
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果醬發(fā)霉的原因下列哪個不正確？（）
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磷酸鹽不可作為食品品質(zhì)改良劑作用于食品以改進(jìn)組織結(jié)構(gòu)和口感。
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速凍蓮藕需要護色，下列（）最適合可以作為護色液。
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吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。
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下列哪個不能用來進(jìn)行混濁果汁均質(zhì)？（）
題型：單項選擇題
下列屬于蜜制方法的是（）。
題型：多項選擇題