單項選擇題夏季為了更好的保存瓊脂凍，可以將它放在（）保存。

A.熱水中
B.冰箱中
C.陰涼處
D.常溫下


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

2.單項選擇題滑炒雞線在調制時不宜添加調味原料是（）。

A.酒
B.鹽
C.蔥汁
D.姜末

3.單項選擇題芙蓉魚片屬于（）茸膠。

A.軟質
B.嫩質
C.硬質
D.湯糊

4.單項選擇題調制魚茸膠時，投料的次序是（）。

A.先加鹽后加水
B.先加水后加鹽
C.鹽、水同時加入
D.先加鹽再加水，最后再加鹽

5.單項選擇題原料加入茸膠后（）增強，有利于菜肴的造型。

A.彈性
B.嫩度
C.可塑性
D.吸水性