單項選擇題下列哪項不是脂類的營養(yǎng)學(xué)意義（）。
A、促進脂溶性維生素吸收
B、提供能量
C、構(gòu)成機體組織和重要物質(zhì)
D、提供必需氨基酸
E、提供必需脂肪酸
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1.單項選擇題維生素B2的良好來源是（）。
A、白菜
B、菠菜
C、大米
D、動物肝臟
E、全血
2.單項選擇題糧谷類食物蛋白質(zhì)的第一限制性氨基酸為（）。
A.苯丙氨酸
B.蛋氨酸
C.蘇氨酸
D.賴氨酸
E.色氨酸
3.單項選擇題下面哪種食物中蛋白質(zhì)含量最高？（）
A.肉類
B.奶類
C.水果
D.大豆
4.單項選擇題食物中長期缺乏維生素B1易引起（）。
A、蛋白質(zhì)熱能營養(yǎng)不良
B、癩皮病
C、腳氣病
D、敗血病
E、口角炎
5.單項選擇題膳食中可促進鐵吸收的因素是（）。
A.抗壞血酸
B.脂肪酸
C.草酸
D.植酸
E.堿性藥物