單項選擇題“成本系數(shù)法”計算加工后原料成本,只適用于()相同的原料。
A、出材率
B、損耗率
C、毛料重量
D、損耗重量
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1.單項選擇題凈料單位成本是()的比值。
A、凈料重量與出材率
B、毛料單價與出材率
C、毛料重量與出材率
D、凈料單價與出材率
2.單項選擇題原材料()、質(zhì)量和原材料的處理技術(shù)是決定出材率的兩大因素。
A、規(guī)格
B、性質(zhì)
C、數(shù)量
D、質(zhì)地
3.單項選擇題成本可以為企業(yè)經(jīng)營決策提供()。
A、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
B、重要數(shù)據(jù)
C、技術(shù)數(shù)據(jù)
D、制品標(biāo)準(zhǔn)
4.單項選擇題1997年4月10日中國營養(yǎng)學(xué)會常務(wù)理事會通過了()。
A、《食品衛(wèi)生條例》
B、《食品衛(wèi)生法》
C、《膳食指南》
D、《中國居民膳食指南》
5.單項選擇題成年人植物油與動物油的攝入量以()為宜,以保持飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸之間的平衡。
A、2:1
B、3:1
C、1:2
D、1:3
最新試題
白砂糖中含有豐富的維生素,特別是()。
題型:單項選擇題
制作核桃派生坯時需要準(zhǔn)備的麥芽糖的用量為(),占烘焙百分比的50%。
題型:單項選擇題
調(diào)制混酥類面團(tuán)要選用()的油脂,否則制作生坯時不易成型。
題型:單項選擇題
在用機(jī)器對干果磨粉時,應(yīng)注意不要使用()運轉(zhuǎn)磨碎。
題型:單項選擇題
關(guān)于果凍制作過程中,使用果膠的說法錯誤的是()
題型:單項選擇題
塔類混酥簡稱塔,又稱撻,其制作模具一般比派類混酥的制作模具要()
題型:單項選擇題
英國、法國和德國的弱筋面粉均屬于()。
題型:單項選擇題
割裂制品的(),以免破壞制品的外觀。
題型:單項選擇題
西點不僅營養(yǎng)豐富、(),還具有品種變化多、應(yīng)用范圍廣、口味清香、口感甜咸酥松等特點。
題型:單項選擇題
下面不屬于軟質(zhì)面包的配方是()。
題型:單項選擇題