單項(xiàng)選擇題不同國(guó)家、民族、人群對(duì)色彩的不同的喜愛和忌諱，日本人忌諱（）
A.白色
B.黃色
C.綠色
D.紅色
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1.單項(xiàng)選擇題浸發(fā)魚翅時(shí)，要視魚翅的（）、老嫩、耐火程度控制煮燜的時(shí)間。
A.厚度
B.品種
C.大小
D.長(zhǎng)短
2.單項(xiàng)選擇題俗稱“頭期”的燕窩質(zhì)量最佳，2g可發(fā)（）g。
A.3.5－4.5
B.4.5－5.5
C.5.5－6.5
D.6.5－7.5
3.單項(xiàng)選擇題中國(guó)林蛙每年（）捕捉上市，此時(shí)蛙體肥重，肉質(zhì)細(xì)嫩，蛤士蟆油質(zhì)量最好。
A.春季
B.夏季
C.秋冬季
D.春秋季
4.單項(xiàng)選擇題“松鼠鱖魚”是屬于（）的傳統(tǒng)名菜。
A.粵菜
B.蘇菜
C.川菜
D.魯菜
5.單項(xiàng)選擇題新鮮瓜類原料至通風(fēng)陰涼處，春、夏、秋季可保存3~5天，冬季裝入保鮮袋，至2~5度的冰箱內(nèi)，通?？杀４妫ǎ┳笥摇?/a>
A.6天
B.8天
C.20天
D.22天
最新試題
中國(guó)北方栽培的秋冬型蘿卜適宜在0~5℃、相對(duì)濕度為85℃的條件下用溝窖埋藏法儲(chǔ)存。
題型：判斷題
堿性食物主要有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
華南地區(qū)的特色菜點(diǎn)有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
“魚腸”就是烏賊魚的卵巢精白。
題型：判斷題
宴會(huì)重面點(diǎn)的口味、口感必須與菜品的口味、口感相配合；另外，點(diǎn)心的上桌時(shí)機(jī)、與什么口味的菜品配合都對(duì)宴會(huì)的效采起到很重要的作用。
題型：判斷題
舉辦婚宴，喜慶氣氛濃烈，應(yīng)選配品名喜慶或色澤鮮艷的品種，如“龍鳳呈祥”、“鴛鴦戲水”及“大紅喜字”等象形圖案的裱花蛋糕或象形面點(diǎn)。
題型：判斷題
“松鼠鱖魚”是山東的地方名菜。
題型：判斷題
胡蘿卜適合雕刻各種蘿卜燈、花卉、動(dòng)物、人物、山石、盆景、花瓶等。
題型：判斷題
芋頭因其具有天然的色澤并帶有黑褐色規(guī)則的斑點(diǎn)，若用它作原料雕刻梅花鹿、頑童，則能給作品增色不少。
題型：判斷題
紅、黃、藍(lán)是三原色，配合在一起有單純、原始、強(qiáng)烈的感覺。如紅與藍(lán)都是熱色，在寒暖關(guān)系上是調(diào)和的，在明度關(guān)系上又呈對(duì)比的。
題型：判斷題