最新試題
烘烤成熟的清蛋糕應色澤均勻,()
題型:單項選擇題
漢堡包烘焙的下火溫度為()為宜。
題型:單項選擇題
()是通過稱量,把發(fā)酵面團分成切成所需重量的小面團。
題型:單項選擇題
白砂糖中含有豐富的維生素,特別是()。
題型:單項選擇題
栗子塔生坯的最后一個步驟需要用()在底部戳出小孔,才算制作完成。
題型:單項選擇題
塔底薄如蟬翼,表面有光亮、口感酥軟,這些都是()的質(zhì)量標準。
題型:單項選擇題
酥食類點心以及烹制菜肴時常用的()等均是添加油脂后制成的。
題型:單項選擇題
半自動發(fā)酵箱使用前要給發(fā)酵箱底盤水槽內(nèi)加水,以免燒壞()
題型:單項選擇題
在榛子奶油蛋糕、杏仁蛋糕、核桃布丁等甜點制作中,一般都將所用的干果()后使用。
題型:單項選擇題
排類點心的手工成型方法有很多,如搟、切、()刻等。
題型:單項選擇題