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判斷題食品中大腸菌群的數(shù)量用大腸菌群最可能數(shù)（MPN）表示。

1.判斷題在食品造型圖案中，色彩設(shè)計(jì)必須要根據(jù)進(jìn)餐環(huán)境的要求來(lái)設(shè)計(jì)。

2.判斷題對(duì)比色相配合使圖案的形象鮮明突出，產(chǎn)生明顯的襯托感。

3.判斷題臨近色對(duì)比是指的冷暖差異在20℃左右的較強(qiáng)對(duì)比。

4.判斷題同類色對(duì)比是指的冷暖差異在15℃左右的較弱對(duì)比。

5.判斷題作品有了色彩主調(diào)，方能實(shí)現(xiàn)畫(huà)面的統(tǒng)一。