問(wèn)答題香腸外形方面的質(zhì)量問(wèn)題體現(xiàn)在哪些方面？
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.問(wèn)答題肉品工業(yè)中添加乳化劑的作用？
2.問(wèn)答題硝酸鹽、亞硝酸鹽在肉制品加工中的作用有哪些？
3.問(wèn)答題冷卻肉和冷凍肉有什么區(qū)別？
4.問(wèn)答題影響宰后變化的因素有哪些？
5.問(wèn)答題肌肉中的蛋白質(zhì)分為哪幾大類，各有什么特性？
最新試題
要想燒雞香，八料加老湯，其中八料指（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)肉品進(jìn)行煮制的作用包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
粗絲的主要成分是（）蛋白。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
鮮肉氣調(diào)包裝用的氣體通常為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
生產(chǎn)肉制品中，抗壞血酸的最大使用量為0.1%，一般用量為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
滾揉腌制的作用包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
肌原蛋白有（）個(gè)亞基。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
畜禽屠宰入場(chǎng)前的三證檢查包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
構(gòu)成肉（胴體）的四大部分中，含量變化較大的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
肉的尸僵歸因于（）永久性橫橋（cross-bridge）的形成。
題型：多項(xiàng)選擇題