問答題肌肉中的蛋白質(zhì)分為哪幾大類，各有什么特性？

參考答案： 1、肌原纖維蛋白質(zhì)：主要包括肌球蛋白、肌動蛋白、肌動球蛋白和2～3種調(diào)節(jié)性結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)。①肌球蛋白：是粗絲的主要成分，構(gòu)成...